GI-kött

gi-kött
gi-kött
gi-kött

GI-kött är ju egentligen allt kött, eftersom färskt kött max innehåller 5 % kolhydrater. 

GI och LÅNGSAMMA KOLHYDRATER

Att välja GI-mat innebär att man väljer mat som innehåller långsamma kolhydrater, proteiner och fett – i en sund balans. En sådan här kosthållning medför en jämnare blodsockernivå och därmed också långsammare utsöndring av insulin. Vissa lindrigt drabbade diabetiker kan med hjälp av kosten hålla sin insulinnivå jämn och på så sätt undvika att behöva tillföra insulin i form av tabletter. 

Det är dock inte bara balansen av fett, protein och kolhydrater som är det viktiga när det gäller att vara framgångsrik med GI-metoden, utan givetvis påverkar även mängden mat man tillför kroppen. Även om kolhydraterna är långsamma, kan det bli för mycket för kroppen att spjälka, så mängderna mat, är även relevanta.

GI-KÖTT

GI-kött är ju egentligen allt kött, som äts utan onyttiga tillbehör. Kött är en stor och bra proteinkälla, och inbegriper så många olika typer av livsmedel, men allt klassas ändå som kött. Nötkött och griskött är nog det köttslag vi äter mest av i Sverige idag, men det finns ju mycket mer än så: lamm, get, häst, olika sorters fågel mera.

De flesta som väljer att äta enligt GI är medvetna om att GI-kost, kost som inte påverkar ditt blodocker så mycket, går hand i hand med ett sundare och friskare liv.

När det gäller just kött så tror många att rött kött är det bästa alternativet och tror helt felaktigt att det skulle innehålla mer protein, vilket naturligtvis inte stämmer. 

Kött är ett populärt livsmedel som vi ätit i urminnes tider. Köttprodukter är proteinrika och hjälper dig att bygga en stark och smidig muskulatur. GI-kött hjälper kroppen att bygga muskler samtidigt som det bildar både hormoner och enzymer men bidrar även till delar av vårt immunförsvar. Protein. fungerar som kroppens byggstenar – vi behöver alla få i oss det för ett bättre liv!

Genom att variera dina maträtter hjälper det dig inte bara att maximera chansen för dig att få i dig alla de vitaminer och mineraler du behöver, och som en extra bonus så hindrar det dig från att tröttna på en specifik rätt.

Nedan följer ett flertal recept på smarriga GI-kötträtter som kan kombineras med nyttiga tillbehör som t.ex. quinoa, bulgur, rotfrukter eller kikärtor - Allt efter tycke och smak!
Recepten nedan är beräknade att räcka till fyra normalstora portioner.

GI-KÖTT - Fläskfilé i ugn

800 g fläskfilé
5 dl lättgrädde (vispbar)
3 st schalottenlök
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
1 msk dijonsenap
1 tsk sambal oelek
2 pkt bacon

Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär upp fläskfiléerna i skivor och banka sedan ut dem med handen. Stek dem lätt i smör, salta och peppra lätt.

Hacka sedan lök och paprika fräs dem gyllenbruna. Skär baconet i strimlor och fräs.
Lägg ut hälften av alla fläskfilébitar i en ungssäker form, häll över paprikan, löken och baconet. Avsluta med resten av fläskfilén som ett täcke. Vispa grädden och blanda den med dijonsenapen och sambal oeleken. Bred ut över gratängformen och ingredienserna. Låt gräddas i ca 10 minuter tills grädden fått lite färg. 

Servera GI-köttet tillsammans med en stor grönsallad och ett nyttigt tillbehör!


GI-KÖTT Snabb kyckling

4 kycklingfiléer
200 g mozarella
3 tomater
100 g grön sparris
100 g lufttorkad skinka
200 g Färsk babyspenat
Kruka med basilika
Vitlök
Soja

Tillagning:
Skär kycklingfilén i mindre avlånga bitar. Stek dem i olivolja och en vitlöksklyfta. 
Stek även sparrisen i olja, vitlök och lite soja. Linda skinkan kring den stekta kycklingen.
Skär upp mozarellan och tomaten. Ta fram ett större uppläggningsfat, lägg upp all spenat. Lägg sedan upp den skinkinlindade kycklingen på den. Varva kycklingbitar med tomatskivor och. mozarella. Lägg även upp den stekta sparrisen på fatet och toppa med färsk basilika. 

GI-KÖTT - Kassler med färgglada grönsaker 

600 g kassler
5 vitlöksklyftor
2 Broccolihuvuden
200 g Haricote verts
1 Röd paprika
1 Tomat
1 Rödlök
Olivolja
Salt

Tillagning:
Häll ca 5 cm vatten i en vid gryta, salta och skiva ner ett par -tre vitlöksklyftor. Skär upp broccolin, lägg i den och haricote vertsen i grytan. Effekten av att koka med lite vatten, är att grönsakerna näst intill blir ångkokta. Koka bara tills broccolin blir al dente, dvs att det fortfarande finns lite tuggmotststånd och "kärna" kvar.

Häll av det vatten som är kvar, blanda ner skivad tomat, röd paprika och ringar av rödlök.
Ringla lite olivolja över grönsakerna. 

Kassler är ju redan färdiglagad, så den steker du snabbt i stekpannan, för att få lite färg och värme. Servera kasslern tillsammans med den färgglada grönskasblandningen. Mums!


LYCKA TILL!